"¿Carne o pescado?" es la pregunta clásica, y suele ser la pregunta equivocada. La decisión real es anterior: si vas a dar opción o no. Y esa sí tiene consecuencias en el presupuesto, en la logística y en el trabajo que te va a dar el mes anterior a la boda.
Menú único o con opción: qué cambia de verdad
Menú único
Eliges un plato principal y todo el mundo come lo mismo. Es lo que más ha crecido en los últimos años, y no por tacañería: simplifica el servicio, permite al cocinero afinar un plato en lugar de defender dos, y evita el baile de tarjetas de colores en las mesas.
Funciona bien si el plato es razonablemente universal. Un solomillo o un pescado blanco suave no ofenden a casi nadie.
Con opción
Das a elegir entre dos principales. El invitado lo agradece, sobre todo quien no come carne o no le gusta el pescado.
El coste: normalmente lo pagas, porque el catering tiene que aprovisionar de más para cubrir la incertidumbre. Y añade una capa entera de gestión — recoger las elecciones, cuadrarlas, transmitirlas al lugar y marcarlas en el seating.
Formato degustación
La tercera vía, cada vez más habitual: en lugar de elegir, todos prueban varios platos en raciones pequeñas. Resuelve el problema de la elección sin generar dos líneas de cocina.
Pregunta por él si tu lugar lo ofrece. Suele ser la respuesta más elegante a este dilema.
La regla de las dos opciones
Si das a elegir, que sean dos. No tres.
Con tres opciones el catering necesita tres líneas de producción, el reparto en sala se vuelve frágil y la probabilidad de que a alguien le llegue el plato equivocado sube mucho. Bastantes caterings simplemente no lo aceptan.
Dos opciones cubren el 95 % de las preferencias reales. La tercera casi nunca compensa.
Lo que no es opcional
Esta es la confusión más frecuente y la que causa problemas el día de la boda.
Los menús vegetariano, vegano, sin gluten, sin lactosa y las alergias no son alternativas que ofreces. Son necesidades que tienes que cubrir, tanto si das a elegir como si tu menú es único.
Se preguntan siempre, en el mismo formulario, y con una casilla abierta además de las opciones cerradas: hay intolerancias que no entran en ninguna categoría y que la persona te dirá si le dejas escribir.
Y cuenta también a los niños: casi todos los lugares tienen menú infantil, con su propio precio y su propio recuento.
Los números, con una advertencia
Las cifras que publican los propios caterings españoles van de unos 65 € a más de 180 € por comensal, según zona, formato y nivel de servicio. Un menú sentado clásico suele citarse entre 60 y 110 €; los formatos de cóctel con estaciones, algo por debajo.
Tómalo como orientación y poco más: es un rango tan ancho que no sirve para presupuestar, y las fuentes son empresas con un interés evidente en cómo se presenta ese número. El único dato que te vale es el presupuesto cerrado de tu lugar.
Los plazos, que es donde se complica
El catering te pedirá el número definitivo de menús, normalmente entre diez y quince días antes de la boda. Cada lugar tiene el suyo: pregúntalo al firmar, no en mayo.
De ahí hacia atrás sale todo lo demás:
- Fecha límite para tus invitados: mes y medio antes. Necesitas colchón para los rezagados.
- Recordatorio: diez días después de mandar la invitación.
- Llamadas a los que faltan: la semana siguiente a la fecha límite.
Si quieres el detalle de esa parte, lo tenemos en cómo pedir la confirmación de asistencia, con mensajes para copiar.
Decide qué pasa con los que no contestan
Siempre hay un porcentaje que no elige menú. La solución es decidirlo tú de antemano y decirlo en el propio formulario:
"Si no eliges antes del [fecha], te asignaremos el menú de carne."
Con eso, el silencio deja de ser un problema y nadie puede reclamar después. Es una línea de texto que te ahorra diez llamadas.
Cómo recoger las elecciones sin volverte loco
Cuando ya has decidido el formato, queda la parte mecánica: recoger quién quiere qué, cuadrarlo y entregárselo al lugar. Lo tenemos explicado en elección de menú de boda online, incluidos los campos que funcionan y qué enseñarle al catering.
Se puede hacer gratis con Google Forms, o con una web de boda que lleve la elección de menú y las alergias en el mismo formulario de confirmación, que es lo que hacemos nosotros por 49 € de pago único.
Preguntas frecuentes
¿Hay que dar a elegir entre carne y pescado en una boda?
No es obligatorio y cada vez menos bodas lo hacen. Un menú único bien elegido funciona, sale más barato y simplifica el servicio. Dar opción se agradece, pero tiene un coste real en dinero y en gestión que conviene conocer antes de decidirlo.
¿Cuántas opciones de menú conviene ofrecer?
Dos como máximo para el plato principal. A partir de tres, el catering tiene que preparar líneas de producción distintas, la cocina se complica y el margen de error en el servicio crece. Muchos caterings directamente no lo aceptan.
¿Los menús vegetariano, vegano o sin gluten cuentan como opciones?
No, y esta es la confusión más común. No son alternativas que ofreces: son necesidades que tienes que cubrir sí o sí, igual que las alergias. Van aparte de la elección carne o pescado y se preguntan siempre, incluso si el menú es único.
¿Cuánto cuesta el menú de boda por invitado en España?
Las cifras que publican los propios caterings van de unos 65 € a más de 180 € por comensal según la zona, el formato y el nivel de servicio. Es un rango tan amplio que solo sirve como orientación: el número que cuenta es el presupuesto cerrado de tu lugar.
¿Cuándo hay que dar el número definitivo de menús al catering?
Lo habitual es entre diez y quince días antes, aunque cada lugar tiene su plazo y conviene preguntarlo al firmar. Trabaja hacia atrás desde ahí para poner la fecha límite de confirmación de tus invitados.
¿Qué hago con quien no contesta qué menú quiere?
Decide de antemano una opción por defecto y avísalo en el propio formulario: "si no eliges antes del día X, te asignamos el menú de carne". Así el silencio deja de ser un problema y nadie puede quejarse después.
Artículo del equipo de Wedding30s. Los rangos de precio proceden de páginas públicas de caterings españoles consultadas en agosto de 2026 y se dan como orientación, no como presupuesto.