Tu hermana es alérgica al marisco, tu cuñado no toma gluten, la mejor amiga de tu madre tiene intolerancia a la lactosa y tres primos no comen frutos secos. Cuando organizas una boda, las alergias alimentarias aparecen siempre. Preguntarlas bien en el RSVP marca la diferencia entre un menú adaptado y una visita a urgencias.
Este artículo cubre cómo preguntar por alergias en el formulario RSVP con campo de alergias, cómo organizar la información para el cáterin y cómo comunicarlo a tus invitados sin que parezca un cuestionario médico.
Qué preguntar en el RSVP sobre alergias
El primer error es preguntar solo "¿alguna alergia?" sin más contexto. El invitado medio no sabe si debe incluir la intolerancia a la lactosa, si el gluten cuenta o si los frutos secos incluyen el cacahuete. La solución práctica: un campo de texto libre con ejemplos. Algo como: "Indícanos cualquier alergia o intolerancia alimentaria (por ejemplo: gluten, lactosa, frutos secos, marisco, huevo). Lo tendremos en cuenta para tu menú."
Si usas un gestor de RSVP online, el campo de alergias aparece justo después de la elección de plato, y la respuesta se guarda vinculada a cada invitado.
Cómo organizar las alergias para el cáterin
El cáterin necesita tres cosas: nombre del invitado, alergia o intolerancia, y plato elegido. Reúne la información en una tabla: una columna para el nombre, otra para el plato, otra para alergias. Si has usado un gestor de invitados online, esta tabla se genera automáticamente.
Entrega la lista al cáterin al menos una semana antes. Si alguien cambia su confirmación después, actualiza la lista y reenvíala.
Cómo comunicarlo a los invitados
Redacta el aviso con naturalidad: "Para que todo el mundo disfrute del menú, cuéntanos si tienes alguna alergia o intolerancia alimentaria al confirmar tu asistencia. Solo lo usaremos para coordinar con el cáterin."
Si la boda tiene invitados que hablan distintos idiomas, asegúrate de que el campo esté visible en ambos. El selector de idioma en el RSVP online resuelve esto.
Preguntas frecuentes
¿Qué alergias alimentarias debería preguntar en el formulario RSVP?
Las 14 alergias reconocidas por la UE: cacahuetes, frutos secos, leche, huevo, gluten, crustáceos, pescado, soja, altramuces, moluscos, mostaza, sésamo, apio y sulfitos. En España, gluten y lactosa son las más declaradas en bodas. No hace falta listar las 14: un campo abierto "Alergias o intolerancias" acompañado de un par de ejemplos basta para cubrir casi todos los casos.
¿Es obligatorio preguntar por alergias en el RSVP?
Legalmente no hay una norma que obligue a preguntar, pero sí hay responsabilidad si sirves comida sin haber preguntado y alguien sufre una reacción alérgica. La normativa de información alimentaria (UE 1169/2011) aplica a los servicios de cáterin, por lo que el organizador debe poder transmitir la información al cocinero. Preguntar es la única forma sensata de cumplir.
¿Cómo comunico las alergias de mis invitados al catering?
Pide al cáterin su formato antes de la boda. Algunos quieren una hoja con la lista de invitados y alergias junto al plato; otros prefieren un sistema de códigos en los comensales (pulsera de color, posavasos marcado). Lo importante es entregarlo con al menos una semana de antelación y actualizarlo si alguien cambia su confirmación.
¿Debo preguntar alergias aunque el menú sea único?
Sí. Un menú único no significa que todos los platos sean seguros para todos. Algunos invitados pueden tener alergia a ingredientes de ese menú aunque no haya elección. La alergia no es una preferencia de plato: es una condición médica que el cáterin debe conocer independientemente de lo que se sirva.
¿Cómo aviso a los invitados de que pregunto por alergias?
Inclúyelo en el texto del RSVP con un tono tranquilizador: "Cuéntanos tus alergias o intolerancias para que podamos adaptar el menú. Solo lo usaremos para el cáterin." Si usas un formulario online, pon el campo justo después de la elección de plato. En la invitación física puedes añadir una nota: "Confirma tu asistencia online e indícanos alergias en el formulario."
¿Qué hago si un invitado no contesta al campo de alergias?
Nada. No todos los invitados tienen alergias, y no contestar es una respuesta válida. Si alguien tiene una alergia grave, seguramente os lo habrá dicho antes de recibir la invitación. El campo está ahí para quienes lo necesitan, no para quienes no.